Category: retete

Rulouri din foietaj cu caşcaval, şuncă şi mac

Printre aperitivele pentru petrecerea de revelion am pregătit, la sugestia prietenei mele Anda, nişte rulouri cu aluat franţuzesc, caşcaval şi şuncă. Gustul a fost foarte bun şi reţeta, din câte veţi observa, e foarte simplă. În zece minute le puneţi în tavă şi în alte 30 – le puteţi mânca. Am folosit aluat de foietaj cumpărat, în Canada îi spune…

Read More »

Ciorbă de trei capete de peşte. Şi-un trunchi.

Ieri şi azi am mâncat peşte – crap la cuptor şi ciorbă. Ieri a fost faza cu cuptorul, când am pus crapul crăpat (piatra crapă capul caprei…) pe din două şi uns cu ulei pe un pat de felii de roşii; tot cu felii de roşii l-am învelit şi pe deasupra, sărăt şi piperat cum era. Asta-i toată faza cu…

Read More »

Ciocolata copilăriei făcută în casă

Zilele astea, după îndelungi aşteptări (ce au durat vreo două decenii şi jumătate), am gătit şi mâncat pe îndestulate batonul copilăriei, ciocolata de casă ce-mi îndulceşte amintirea anilor de demult, pe când mama avea în cămară, la discreţie, lapte praf. Dintotdeauna am fost un fan devotat al batonului copilăriei, mă răsfaţă înzecit mai mult decât cel mai fin pătrăţel Lindt,…

Read More »

Supă de linte cu chimion

M-a lăudat Marlene şi-am comutat muza scrierii pe ce-am mâncat bun, azi. Azi, că e miercuri, am gătit de post (mai nou, ţinem post miercurea şi vinerea, nu c-am fi bisericoşi (dar nici că n-am fi), ci c-aşa e bine. Mă rog, nici noi nu prea ştim exact de ce o facem, dar n-are cum să nu fie de bine,…

Read More »

Orez

Zilele acestea am mâncat orez de ni s-au lungit ochii. Un orez foarte bun, ţâţă de mâţă, splendisimo, gătit de magicul meu soţ. Irelevant, lângă garnitura de orez, a poposit în farfurii şi câte un polonic de tocăniţă de vită, gătită de mine. În exclusivitate pentru cititorii acestui blog, urmează reţeta garniturii de orez, intitulată de talentatul meu soţ: “Orez.”,…

Read More »

Chifle făcute acasă, mai bune ca bureţii din comerţ

Acum depinde şi la ce spongioşi ne raportăm. Eu zic de bureţii ăia rotunzi şi pufăcioşi, pe care, dacă-i strângi în pumn, îi faci bilă de aluat. Şi nu e tasty. În bombasticele mele chifle am băgat făină, apă, sare, puţin zahăr, ulei de măsline şi drojdie. În cazul ălora din comerţ, fumezi o ţigară până lecturezi lista de ingrediente….

Read More »

Pâine tradiţională de casă

După multe rateuri în domeniul panificaţiei casnice, am nimerit pita ai mai bună şi reţeta-i o bagatelă uşor de făptuit. Am eliminat din reţete, rând pe rând, sofisticăţenii precum zahărul, untul şi uleiul de măsline şi-am copt, într-un final, pâinea cu gust de acasă (Ardeal). Aşa arată: În această pâine am investit: Cam trei sferturi de kil de făină; O…

Read More »

Vinete acordeon (sau evantai)

Dat fiind belşugul tomnatic din grădina alor mei, mi-am propus să încerc şi eu astăzi reţeta vinetelor evantai, cu care nu doar revistele de gospodine din biblioteca băii m-au ispitit, ci şi pozele Anei de pe facebook, rupte din raiul marginilor de Retezat. Reţeta în sine nu-i mare scofală, durează 10 minute până le băgaţi la cuptor, iar ceea ce…

Read More »

226. Plăcinte româneşti

Inspired by 9 – unde găsiţi şi reţeta aluatului – cu menţiunea că, pe lângă cele cu umplutură de brânză, am făcut şi câteva cu dulceaţă, altfel m-ar fi renegat pitica.

Read More »

Pizza cu legume congelate şi alte chestii de halit în zilele de post

Nu ţin postul mare, însă miercurea şi vinerea gătesc şi mănânc de post (din motive de sănătate, nu religioase), respectiv fără proteine animale. Pentru această zi de post am urmat sfatul prietenei mele Anca, de care am mai pomenit pe blog, ea fiind specimenul acela feminin pe cale de dispariţie, care n-are cont de facebook pentru că nu vagabondează fără…

Read More »

Cotlet de porc cu conopidă la cuptor

Nu sunt eu cine ştie ce bucătar priceput, gătesc după ureche şi improvizez bucată cu bucată cele ce le-adun în cratiţă. Uneori rămân şi eu impresionată de rezultat, aşa că, a-mi nota paşii şi ingredientele mâncărurilor cu care am încântat pitica responsabilă de controlul calităţii, e un demers mai mult decât oportun, pentru vremurile ce vor să vină ori când…

Read More »

Cartofi la cuptor, cu şuncă, lapte şi oregano

Cred că se ştie că şi eu şi fie-mea suntem piciocare împătimite. Când nu e rost de un piure, punem de-un pireu, când nu merge de-o tigaie de cartofi prăjiţi, îi facem ciorbă, alteori îi coacem şi cel mult o dată-n an îi facem tocană, din care mâncăm cu resentimente cât îi fiebinte şi proaspăt gătită. Astăzi am îndrăznit o…

Read More »

Mama lor de unguri

Postarea asta n-a importat-o wp-ul, am ţinut s-o târâi şi pe blogul acesta, că tot la mancare mi-e gândul. :p …Cã bine mai ştiu mânca. Cartofiori la cuptor, în straturi, cu carne de vitã tocatã printr-înşii şi-necaţi în torente de smântânã chivernisitã cu sardine sãrate. Sã plângi, nu alta! Sã-ţi tragi palme ca ultimul masochist, cum cã ai îmbucat atâtea…

Read More »

Friptura de porc la cuptor, cu lapte si chimen

Asta e o reţetă din categoria hard stuff a la Cudi. E făcută după „ureche”, însă merită, merită s-o încercaţi, mai ales dacă sunteţi fani ai cărnurilor la cuptor, fragede, înmiresmate şi suculente, dintr-acelea care se desfac uşor sub apăsarea furculiţei, nu opinci de le tai cu joagărul. Recunosc, eu am avut ceva emoţii cu ea, pentru că laptele în…

Read More »

Gogosi cu gaura

Acasă, la ai mei, toate alea funcţionează după un program, că vremea nu stă. De regulă, după ce intru pe poartă şi ne pupăm de bun găsit, eu mă îndrept teleghidată spre bucătărie întotdeauna cu speranţa că mă aşteaptă pe masă o cafea fierbinte. Şi de fiecare dată nemuritoarea speranţă se dovedeşte deşartă, dar nu din pricina lor, ci a…

Read More »

Ciocanele in pesmet, la cuptor

Ştiu că majoritatea dintre voi (cititorii mei fideli) sunteţi mai mult sau mai puţin vegetarieni, însă postarea de astăzi celebrează cărniţa de pui, la cererea piticei mele. E prima dată când gătesc astfel ciocănelele de pui, reţeta mi-a împărtăşit-o prietena mea, Anca, şi viza aripioare. Am optat pentru ciocănele pentru că oricât de mult mi-ar plăcea mie să rod oasele…

Read More »

Plăcintă cu urdă

Reţeta de mai jos am scris-o în urmă cu ceva ani… O urc din nou pe blog, că e o plăcintă de sezon, simplă şi tare bună. Dacă nu vă interesează reţeta în sine, care e elementară, sau sunteţi bărbaţi, ignoraţi pur şi simplu această postare. 🙂 Plăcintă asta am făcut-o în inerţia preparării bucatelor de Paşte, în Sâmbăta Mare,…

Read More »

Cum să ratezi o tocană de cartofi

În zilele alea păcătoase când în mod repetat şi obsesiv deschizi degeaba frigiderul, căutându-l pe dumnezeu într-însul, iar perspectiva cumpărăturilor se amână, se amână şi se amână, o soluţie la îndemâna tuturor însă tragică, ori mai degrabă apocaliptică, o reprezintă tocana de cartofi, în varianta sa minimalistă. În cele ce urmează n-am de gând a vă explic cum se face…

Read More »